Seneste nyhedsbrev
Brezza Barolo 2015
Sidste uges vintest i Jyllandsposten havde fokus på Barolo i den stærke årgang 2015. Brezzas økologiske Barolo var blandt testens bedst anmeldte, med 5 ud af 6 stjerner.
Den klassisk tilvirkede Barolo består af druer fra Barolo, Monforte d'Alba og Novello i den sydvestlige part af Barolo. Vinen bliver lavet med samme omhu som husets enkeltmarks baroloer,
med undtagelse af at denne vin får en kortere maceration. Lagret i Slavonsk eg 1500-3000 ltr. i 2 år, og efterfølgende lagret et år på flaske inden frigivelse.
Jyllandsposten skrev:
"Ultra harmonisk, æterisk og feminin Barolo med lyse røde bær, læder, muskatnød og stenmel.
Dejlig tør og rank i stilen med smag af lakridsrod, potpourri, mentol og jordbærgrød. Poleret og uden mislyd,
men dog med nerve og raffineret struktur"
Domaine Léon Barral
Den biodynamiske mester fra Faugeres
Domaine Léon Barral er grundlagt i 1991, af Didier Barral, opkaldt efter sin farfar. Blandt de biodyanmiske vinproducenter regnes Didier Barral for en af de store mestre. Hans kolleger henter stor inspiration i hans tilgang til økosystemer og dybe respekt for naturen. Vinene er for længst blevet berømte, for deres vildskab, ægthed og unikke karakterfulde smag. Usvovlede vine..
CABREROLLES, FRANCE
LÆS MERE
Bodegas Bhilar
Biodynamisk Rioja
Bodegas Bhilar er et lille boutique-vinhus i Rioja Alavesa. Bag vinhuset står ægteparret Melanie Hickman og David Sampedro Gil. Deres mål er at fremstille de mest naturlige og terroir-ægte vine med så lidt indgriben som overhovedet muligt. I 1999 startede David med at lære om biodynamiske principper i vinmarken, og skiftede i første omgang til økologisk vinbrug for derefter at konvertere helt til biodynamisk vinbrug og certificering. I 2014 sendte han den sidste traktor på pension, så der nu kun anvendes heste til markarbejdet.
RIOJA, SPANIEN
LÆS MERE
Bernabeleva
Blandt Spaniens ypperste vinhuse
Bernabeleva regnes af de førende vinkritikere i verden til blandt Spaniens ypperste vinhuse, og i særklasse det bedste vinhus i Madrid regionen. Vinene tilvirkes alle efter økologiske og biodynamiske principper, men de sigter ikke efter at pryde etiketterne med økologiske eller biodynamiske anprisninger. Vinene er alle fremstillet på klassiske druer fra Madrid regionen, og tilvirket i en stil der er gået i arv siden grundlæggelsen i 1923.
BERNABELEVA
LÆS MERE
Willi Schaefer
Willi Schaefer er en legende i Mosel
Terroiret i Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich og Wehlener Sonnenuhr har i århundrede været kendt som sublimt.Schaefer familien har siden 1121 haft hands-on erfaringen i at udtrække essensen af disse skiferholdige bjergmassiver, til højdepunktet af Riseling druens formåen. En stil, hvis lige forsøges efterlignet overalt i verden.
WILLI SCHAEFER
LÆS MERE
