Corte Sant'Alda, Cami Magri Ripasso 2014

190,00 kr
Ripasso som vor mor laver den. Eller burde lave den. Vinen til alle der har fået nok af sødmefuld, karikeret Ripasso vin, men gerne vil smage hvordan en klassisk en af slagsen skal skrues sammen. Stramt styret mørk frugt med friskhed, fylde og en meget underspillet bærsødme. Campi Magri er lavet på 80% Corvina og 20% Rondinella. Gæret med vildgær, og gæringen begynder først i februar måned. Her macerer den også i 6 dage med Amarone skallerne. Lagret i 2 år på 1400 liters fade af kirsebærtræ.
Druer
Corvina, Rondiella, Molinara
Vinstokkes alder
-
Type
Kraftig rødvin
Appellation
Valpolicella Ripasso
Jordbund
Kalkholdig
Markers højde
-
Fermentering
Træfade
Format
75 cl
Dyrkning
Biodynamisk
Lagring
14 måneder på 1400 liters træfade af kirsebærtræ
To Top