Equipo Navazos Bota No 75 Palo Cortado "Sanlucar"

Kun 73 tilbage
430,00 kr
Dette er en Palo Cortado udelukkende lavet af Edourado Ojeda hos Equipo Navazos. Hans store erfaring har bragt Palo Cortado karakteren frem i selvt relativt unge aftapninger, hvoraf denne er Navazos anden udgave. Det er noget så sjældent enkelmarks Palo Cortado, hvor alle druer stammer fra den velbeliggende Pago Miraflores mark i Sanlúcar de Barrameda, høstet i 2010. Vinen er herefter gæret og lagret både på sherryfade og 225 ltr. barriques. Alle fyldt op til fingersbredde fra toppen, for at undgå for meget oxidation. Til Bota 75 aftapningen er der udvalgt 12 barriques. Vinen er på grund af sin megen sparsomme kontakt med flor inden forstærkningen, fundamentalt en oxidativ vin. Men den salte karakter fra Sanlucar og det mineralske aftryk fra Miraflores marken er evident. Den bringer mindelser om Amontilladoerne Bota 37, 58, og 69, Manzanilla Pasada, samt Florpower. Der er tappet 3.200 flasker i juli 2017, ved 18% alc.
Druer
Palomino Fino
Vinstokkes alder
-
Type
Sherry
Appellation
Jerez
Jordbund
Kalk, Albariza
Markers højde
-
Fermentering
Ståltank
Format
75 cl
Dyrkning
Konventionel
Lagring
Sherryfade i 7 år
To Top