Equipo Navazos Bota No 76 Pedro Ximenez "Jerez"

Kun 38 tilbage
430,00 kr
Denne Bota 76 er den kun anden aftapning nogensinde fra denne Solera. Første gang var med Bota 11, tilbage i 2008. Typen er en af de sjældne Jerez Pedro Ximenez typer. Den er aldrig blandet med Olroso eller andre typer. Den er efter Jerez foreskrifter forstærket til 18,5% alc. fra starten, og fyldt på fade der kun er 5/6 fyldt, for at bibringe en mere oxidativ kompleksitet til den søde vin. Det betyder også at vinene efter lagring er faldet til 16% alc. Soleraen består af sølle 12 fade hos Bodegas Real Tesoro, og dette fad er i 2000 toppet op med gammel Pedro Ximenez fra en lille producent i Sanlucar. Siden da har den kun været aftappet i 2008, og nu igen i 2011, hvilket får alderen op på ca. 30 år. Der er tappet 1800 flasker i juli 2017, ved 16% alc.
Druer
Pedro Ximenez
Vinstokkes alder
-
Type
Sherry
Appellation
Jerez
Jordbund
Kalk, Albariza
Markers højde
-
Fermentering
Sherryfade
Format
75 cl
Dyrkning
Konventionel
Lagring
Sherryfade i ca. 30 år
To Top