Philipp Kettern er søn af Lothar Kettern, hvis vinhus ligger smukt for foden af den historiske og velbeliggende top vinmark Goldtröpfchen i Piesport. Philipp tog efter endt vinuddannelse i Rheingau tilbage til familiens vingård, og besluttede i 2009 at overtage vinhuset dog stadig med sin far ved sin side.

Få år senere stødte den unge og talentfulde Philip Kettern ved et tilfælde ind i Portugals berømte vinmager Dirk Nieeport på en privat ø i Caribien. De skulle begge stå for at afholde vinsmagninger for de velhavende værter på øen. Ved denne lejlighed lod Philip Dirk smage sine vine for at få kritik fra en erfaren herre. Dirk var ikke overdrevent imponeret, men kunne klart fornemme en ildsjæl og et stort potentiale i vinene.

Kort efter Philip kom tilbage til Mosel, modtog han en envejs flybillet til Portugal fra Dirk. Da flyet landede stod Dirk klar i lufthavnen for at modtage ham, og de næste tre måneder drog de sammen rundt i verden for at samle viden og inspiration til de vine, som Philipp skulle i gang med at lave. På turen deltog også Dirks søn Daniel, der senere skulle vise sig at få en stor indflydelse på Fio Wines projektet.

På turen havde Dirk vist ham, hvordan store vine blev lavet. Ikke blot i Portugal, men også i blandt andet Frankrig hvor et besøg hos stjerneproducenten Ganevat i Jura gjorde et ekstremt stærkt indtryk på den unge Philipp Kettern. Nu vidste han præcis, hvordan han ville lave sine vine, og med hjælp fra både Dirk og hans søn Daniel fødtes projektet Fio Wines -Nieeport-Kettern. På ganske få årgange er det lykkedes dem at frembringe banebrydende vine for Mosel.

I dag arbejder Philipp og Daniel side om side i Mosel, mens faderen stadig assisterer og hjælper til med erfaring og arbejdskraft i marken. I sortimentet findes blandt andet vine fra det historiske Falkenberg, orange vinen Jo-Jo på ren Riesling fra de bedste stokke på Goldtröpfchen, samt en Pet Nat på Riesling fra 2010, kaldet Piu Piu.