Historien om vinfamilien Cantalapiedra går så langt tilbage som 1949. Her blev vinene fra det centrale Rueda dyrket og solgt til andre større aftappere. Grundlæggeren Heliodoro Cantalapiedra overgav tøjlerne til sønnen Isaac, der nærmest fra dag et omlagde hele produktionen til økologi. En praksis der på dette tidspunkt var nærmest uhørt i Spanien. Stadig blev druerne dog solgt videre til negocienter.

Først i 2014, da Isaacs søn Manuel overtog produktionen (stadig med sin far ved sin side), blev vinene tappet under egen etiket. Den økologiske profil er bibeholdt og tilføjet mange biodynamiske metoder. Et af vinhusets nyeste tiltag er den intense hvidvin Lirondo, der er fremstillet efter naturvins-principper helt uden tilsat svovl.

Vinene fra Cantalapiedra er klassiske for Rueda, men ikke nær så frugtbombede og blomsteragtige som visse moderne Rueda vine. Karakteren i vinene er mere mineralske, slanke og alligevel intense. Som en slags midtspansk Riesling om man vil. Manuel og Isaac laver vinene nøjagtig, som de mener, de skal laves, hvilket på en gang har givet genlyd i de spanske vinmedier, der roser dem i høje toner, men på den anden side også har betydet, at vinene ikke altid opfylder de statslige krav til Rueda appellationen. Derfor er vinene klassificeret som Castilla y Leon.

Et nyt projekt som netop er sat i søen af den dynamiske duo, er to elegante og alligevel koncentrerede rødvine. En Tempranillo fra Toro og en Cabernet Sauvignon-baseret vin fra Rueda (Castilla y Leon). Også økologisk certificerede.