Roc des Anges, Australe 2015

175,00 kr
Australe er lavet på stiklinger af druen Serine, en gammel klon af Syrah druen. Stiklingerne er taget fra gamle vinstokke i St. Jospeh i det nordlige Rhône tæt på Marjories fødeby. Det var de første stiklinger Marjorie plantede da hun startede Roc des Anges i 2001, og de er transporteret dertil i en af hendes kufferter. Skifer jordbunden i Côte Rôtie inspirerede Marjorie til at plante denne drue i Roussillons skiferholdige undergrund. Men det varme og tørre klima viste sig ikke at være optimal for Syrah druen. Det tog 14 år inden stokkene havde sendt rødderne langt nok ned, og oprettet en balance der gør vinene interessante. Flere gange har hun været tæt på at rykke stokkene op, men fra årgang 2014 viste vinene sig mere balancerede, renere og mere præcise i deres udtryk. Derfor besluttede Marjorie at tilføje vinen til hendes portefølje. Navnet Australe betyder at den kommer fra syden, modsat Boreale, som kommer fra nordlige himmelstrøg.
Druer
Serine (Syrah)
Vinstokkes alder
Plantet i 2001
Type
Medium rødvin
Appellation
Côtes Catalanes
Jordbund
Skifer
Markers højde
-
Fermentering
Cement
Format
75 cl
Dyrkning
Biodynamisk
Lagring
Cement
To Top