Silvano Follador, Prosecco Superiore di Cartizze Brut 2016

Kun 110 tilbage
225,00 kr
I enkelte ekseptionelle årgange laver Silvano Follador få hundrede flasker af en luxus Prosecco kaldet Cartizze. Den er modsat deres "normal" Prosecco lavet efter champagnemetoden, med 2. gæring på flasken i stedet for tryktank, som er den sædvanlige fremgangsmåde for Prosecco. En endnu renere, dybere og mere intens Prosecco end det høje niveau for deres indgangsvin. Druesammensætningen er primært Glera med lidt Verdiso, Perera og Bianchetta. Alle druerne er dyrket biodynamisk. Tilgangen er helt naturlig med så lidt intervention som overhovedet muligt. Fra 2007 årgangen er alle druer manuelt høstet i små 15 kg. kasser, som bliver tømt direkte over i pressen. Siden 2010 har de ikke anvendt enzymer til at klare mosten, og der anvendes kun vildgær til den første gæring.
Druer
Glera, Verdiso, Perera, Bianchetta
Vinstokkes alder
-
Type
Champagne og bobler
Appellation
Valdobbiadene Prosecco Superiore
Jordbund
Kalkholdig
Markers højde
-
Fermentering
Ståltank og Tryktank
Format
75 cl
Dyrkning
Økologisk dyrket - ikke certificeret
Lagring
Ståltank, flaske
To Top